O Jun é conhecido como o "champanhe das kombuchas". Diferente da kombucha tradicional, que usa qualquer tipo de chá (erva camélia Sinensis) e açúcar, o Jun é feito com chá verde e mel, fermentado com um SCOBY parecido com o da Kombucha.

O Jun se destaca por fermentar mais rapidamente e por manter sua atividade em temperaturas mais baixas. A substituição do açúcar pelo mel confere à bebida um perfil de sabor mais suave e floral, além de um toque de complexidade. Tem também um maior teor alcóolico, podendo chegar até 1,2% de alcóol.

Para fazer Jun, o ideal é utilizar mel cru, não pasteurizado e de boa qualidade. Isso porque o mel cru contém enzimas, nutrientes e microorganismos benéficos que contribuem para uma fermentação saudável. Mel pasteurizado ou processado perde muitas dessas propriedades, o que pode afetar o resultado final.

O Kit Mai Jun torna simples e acessível a produção do Jun, pois contém todos os ingredientes e equipamentos necessários para uma fermentação bem-sucedida, além de instruções detalhadas para guiá-lo na criação da sua primeira bebida. Com o Kit Mai Jun

O Kit Mai Jun inclui:

• Frasco Fermentador de Vidro ideal para fermentar 3L
• Receita com passo a passo e dicas (Português)
• SCOBY Biológico e 225ml de starter de qualidade (para a 1ª receita de 1,5 litros)
• Chá Verde Sencha Biológico (10g para a 1ª receita de 1,5 litros)
• Saco de algodão orgânico reutilizável para fazer o chá
• Mel cru e de qualidade - SerraMel - para a 1ª receita (125g)
• Termômetro adesivo de vidro para controlar a temperatura
• Pano de algodão com elástico para cobrir o frasco

Nossas culturas são cultivadas com cuidado rigoroso para garantir a viabilidade e a pureza dos micro-organismos, livres de contaminantes indesejados. O mesmo SCOBY usado no Kit Mai Jun é o que utilizamos para produzir nossos lotes de alta qualidade.

Envio: As culturas são enviadas com starter (chá de arranque) suficiente para iniciar a produção, embaladas a vácuo antes da expedição, garantindo a qualidade por até 30 dias à temperatura ambiente. Mantenha longe da luz solar direta e de locais muito quentes para preservar os micro-organismos. Não ponha no frigorífico.