Nem tudo o que parece… é. Não acredites que fizemos uma Bebida do Mal só porque a chamamos assim.

A kombucha da bebida do Mal nasceu, na verdade, para celebrar os 5 anos da campanha de financimento colaborativo “o Sonho da Bebida do Bem”.

Em maio de 2021, a MAI estava no início, mas já desgastada. Ainda a começar, com um ano e meio de projeto, só que também muito perto de acabar.

Não havia mais dinheiro e a energia também estava a se esgotar. A ideia dessa campanha veio como um último suspiro, quase que uma última tentativa.

Numa produção pequena, mas fisicamente exigente, sem capacidade de investir e a perder dinheiro todos os meses, surgiu a ideia do crowdfunding: “vamos tentar isto… ou fechamos.”

O objetivo da doação colaborativa era de angariar 5 mil euros para a compra de 2 fermentadores de 500L, uma rotuladora e uma enchedora.

Durante a campanha fiz a viagem da Bebida do Bem: percorri Portugal a divulgar o projeto MAI e a partilhar SCOBYs e kombuchas pelo caminho.

Trinta dias depois, atingimos o objetivo final. Os equipamentos chegaram pouco depois, e tudo mudou. Continuámos a fermentar, mas finalmente com mais eficiência.

O dinheiro foi essencial para os investimentos, mas talvez mais o importante foi a injeção de ânimo que recebemos. Quando pessoas que não conheces acreditam no teu projeto e apoiam-te, algo muda.

De 2021 até hoje, a MAI fez 5 campanhas de crowdlendings (um modelo diferente, em vez de doações, pedimos empréstimos à comunidade e devolvemos com juros).

Mais de 2000 pessoas confiaram em nós e emprestaram-nos mais de 100 mil euros.

Foi assim que construímos a nossa primeira fábrica e crescemos. Mas nunca mudamos o essencial: o processo ainda é o mesmo. E talvez seja isso que faça as pessoas continuarem a acreditar. Principais números:

No ano passado a MAI foi a kombucha mais premiada da Europa pelo Great Taste Awards. Claro que ficamos orgulhosos, mas constantemente nos relembramos que o foco é no processo: na evolução da fementação. O sabor acaba por ser uma consequência.

Fizemos uma escolha de não ser uma kombucha industrial (”kambusha”). Queremos fazer kombucha de verdade, que privilegia a qualidade à quantidade e os seus benefícios reais.

Produzimos, mas também ensinamos o mesmo processo à nossa comunidade. Até hoje, mais de 5 mil pessoas aprenderam connosco o que é o ser vivo SCOBY.

O Sonho da Bebida do Bem virou realidade e o lançamento da Bebida do Mal é uma brincadeira com mercado de kombuchas. Todas dizem ser do Bem, mas há que desconfiar. Nós decidimos ser do mal e te pedimos para também questionar.

A MAI agora segue um novo caminho, mais clara no que quer construir. Para além da kombucha, criamos outros fermentados com os mesmos princípios: kimchi, chucrute, vinagres, shots da raiz.

Que venham mais 50 anos de fermentação.

Obrigado por ter lido até o final e por fazer parte da nossa história.

Até já e boas transformações.