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Kombucha Orgânica: Tudo o que precisa de saber

À procura de uma bebida saudável, pobre em açúcar e rica em probióticos? A Kombucha Orgânica pode ser a bebida perfeita para si!

Neste post do blog, discutiremos tudo o que precisa de saber sobre Kombucha Biológico. Responderemos à pergunta: O que é a Kombucha Orgânica? e explicaremos o processo de fermentação. Iremos também comparar a Kombucha Pasteurizado com a Kombucha Orgânica e ajudá-lo-emos a escolher uma marca que seja adequada para si.

Continue a ler para descobrir tudo o que precisa de saber sobre esta bebida.

O que é o Kombucha Orgânica?

Kombucha Orgânica

A Kombucha é feito através da fermentação de chá preto ou verde adoçado com uma colónia simbiótica de bactérias e leveduras (SCOBY). Este processo de fermentação cria probióticos benéficos, enzimas, e ácidos orgânicos que têm numerosos benefícios para a saúde. A Kombucha orgânica difere da Kombucha regular apenas por ser feito de ingredientes orgânicos.

Pode ser comprada na maioria das lojas de alimentos saudáveis ou feita em casa utilizando o nosso kit MAI. É importante notar que a Kombucha orgânica contém bactérias e leveduras vivas, pelo que deve ser consumido dentro de uma semana após a sua abertura. Uma vez aberto, a Kombucha deve ser armazenado no frigorífico e desfrutar do frio.

Como fazer Kombucha Orgânica?

Fazer a sua própria kombucha em casa é relativamente simples e requer apenas alguns ingredientes chave. O primeiro passo é encontrar um SCOBY. Para mais informações sobre o SCOBY biológico, clique aqui. Uma vez que tenha o seu SCOBY, o passo seguinte é preparar um chá doce. Isto pode ser feito fervendo água e adicionando açúcar e sacos de chá.

Para instruções passo a passo sobre como fazer Kombucha em casa, ver este artigo aqui.

Kombucha Pasteurizada vs. Kombucha Orgânica

Kombucha Pasteurizada vs. Kombucha Orgânica

A Kombucha pasteurizada é a Kombucha que foi aquecido para matar quaisquer bactérias, tanto boas como más. Este processo de pasteurização altera o processo de fabrico tradicional da Kombucha, que depende de bactérias que ocorrem naturalmente para criar a bebida probiótica. 

Os produtores de Kombucha pasteurizado argumentam que o processo de pasteurização não altera significativamente as bactérias probióticas ou o conteúdo da bebida e que a Kombucha pasteurizado é, portanto, tão saudável como a Kombucha não pasteurizado. No entanto, a pasteurização destrói muitas das bactérias benéficas da Kombucha, incluindo as bactérias probióticas.

O que é o processo de fermentação?

kombucha organica

O processo de fermentação é uma forma de utilizar microrganismos para converter açúcar em ácidos, gases, ou álcool. Este processo ocorre na ausência de oxigénio e é utilizado para produzir alimentos e bebidas como a Kombucha, vinho, cerveja, pão, e queijo.

Existem muitos tipos diferentes de fermentação, mas todos partilham algumas características comuns. Primeiro, a fermentação tem lugar num ambiente anaeróbico, o que significa que não há oxigénio presente. Segundo, os microrganismos são utilizados para catalisar as reacções químicas envolvidas na fermentação. E finalmente, a fermentação resulta na produção de um ou mais produtos finais, tais como álcool ou ácido láctico.

O processo de fermentação da Kombucha começa com chá preto ou verde adoçado. Um SCOBY (colónia simbiótica de bactérias e leveduras) é então adicionada ao chá e a mistura é deixada a fermentar. Durante a fermentação, o SCOBY consome o açúcar do chá e produz uma variedade de ácidos orgânicos. Estes ácidos dão à Kombucha o seu sabor ácido e a sua efervescência característica. A Kombucha também contém pequenas quantidades de álcool e vitaminas do complexo B.

Quando é a melhor altura para beber Kombucha?

Há algum debate sobre quando é a melhor altura para beber Kombucha. Alguns dizem que a primeira coisa a fazer de manhã com o estômago vazio é melhor, enquanto outros acreditam que a meio do dia ou antes da hora de dormir funciona melhor. Os alimentos fermentados são benéficos em qualquer altura do dia, mas beber Kombucha especificamente pode oferecer diferentes benefícios, dependendo de quando se bebe.

Se beber Kombucha logo pela manhã, pode ajudar a desintoxicar o seu corpo e a melhorar a digestão. Os probióticos na Kombucha também podem ajudar a equilibrar as suas bactérias intestinais. A Kombucha a meio do dia pode dar-lhe um impulso energético natural, uma vez que contém pequenas quantidades de cafeína e vitaminas B. Beber Kombucha antes de dormir pode ajudar a dormir melhor, uma vez que pode promover o relaxamento.

Em última análise, a melhor altura para beber Kombucha é sempre que se bebe de forma consistente. Se for menos provável que beba Kombucha pela manhã, não se force a fazê-lo. Por favor, escolha uma hora que lhe convenha e mantenha-se fiel a ela. O seu corpo irá agradecer-lhe.

O que deve considerar ao escolher uma marca de Kombucha?

Há algumas coisas a considerar quando se compra Kombucha orgânica. A primeira é o teor de açúcar. A Kombucha é feita por fermentação, o que significa que algum açúcar estará presente no produto final. Verifique sempre o teor de açúcar antes de comprar para ter a certeza de que satisfaz as suas necessidades.

Outra coisa a procurar é o tipo de chá utilizado. Muitas marcas de Kombucha usam chá preto ou verde, mas também se podem encontrar versões feitas com chás de ervas. Se tiver uma preferência, procure uma marca que utilize o tipo de chá de que gosta. Deve também certificar-se de que o chá é orgânico, uma vez que a Kombucha é feita através da fermentação do chá.

Finalmente, preste atenção ao sabor da Kombucha. A maioria das marcas de Kombucha adiciona sumo de fruta ou outros sabores, enquanto outras mantêm-na simples. Tal como na MAI Kombucha, pode encontrar muitos gostos diferentes, incluindo açafrão, ananás, gengibre, e limão. Se tiver uma preferência, procure uma marca que lhe ofereça o sabor de que gosta.

Conclusão

Se procura uma bebida única e saudável, vale definitivamente a pena experimentar a Kombucha orgânica. Já existe há séculos e continua a crescer em popularidade, graças aos seus muitos benefícios para a saúde.

Esperamos que este artigo tenha respondido a todas as suas perguntas sobre a Kombucha orgânica e que considere experimentar. E se o fizer, não deixe de visitar a nossa loja online - temos uma grande variedade de sabores por onde escolher.

 

 

Perguntas Frequentes

A Kombucha organica é boa para o seu estômago?

A Kombucha orgânica pode ser óptimo para o seu estômago! Está cheio de probióticos e enzimas que podem ajudar a melhorar a saúde intestinal. No entanto, é importante lembrar que o corpo de cada um é diferente. Se estiver a considerar experimentar Kombucha orgânica, é melhor começar com uma pequena quantidade e ver como o seu corpo reage.

Será que todo a Kombucha orgânica não é pasteurizado?

A resposta é não. Embora o Kombucha na sua forma mais pura não tenha sido pasteurizado, algumas marcas passam por este processo para tornar os seus produtos estáveis na prateleira. Portanto, se estiver à procura de Kombucha pasteurizado ou não pasteurizado, não se esqueça de verificar a etiqueta antes de comprar.

Qual é a diferença entre Kombucha pasteurizado e Kombucha não pasteurizado?

No caso da Kombucha, a pasteurização mata todas as bactérias - tanto as boas como as más. Isto significa que todos os benefícios probióticos da Kombucha são perdidos. Portanto, se estiver à procura de uma bebida rica em probióticos, certifique-se de escolher Kombucha não pasteurizado sempre que possível.

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